推广五节芒蘑菇种植，铺设新农村建设之路

         ——关于推进福安市五节芒蘑菇栽培的调查及对策

福建省福安师范附小科学活动小组

一、选题背景

（一）当今，随着生活水平的提高，人们对饮食尤注重“环保、营养、健康”的标准，更青睐于绿色的无公害食品。而蘑菇以具有调节机体免疫力、抗肿瘤、抗病毒、降血脂、抗辐射等多种药理作用，渐渐受到人们的喜爱，走进寻常百姓家，走出国门。

（二）我省传统栽培蘑菇的主要原料为稻草，据了解，稻草中的农药残留和一些重金属残留会影响蘑菇的品质。入世后，由于国外对蔬菜的安全卫生要求极其苛刻，我国的蘑菇常因敌敌畏、甲胺磷等农残项目超标，使出口严重受阻。

（三）三十多年来，我市的蘑菇生产一直沿用传统稻草栽培法，可近年来，随着我市产业结构的调整，水稻种植面积逐年减少，稻草资源逐渐缺乏，这严重制约了蘑菇产业的可持续发展，给我市菇农的生产生活带来了不利的影响。

（四）在“家乡的食用菌”这节科学实践课上，有的同学说：福安的蘑菇肉肥厚、细嫩，吃一点就腻。有的同学则说：有一种新的蘑菇品种味鲜美，甜脆而不腻，口感好。

（五）2008年校园“科普节”，福安市食用菌办为我校开设了一场别开生面的讲座，专家提到我市现已成功掌握并准备推广五节芒蘑菇栽培技术，引起了同学们浓厚的研究兴趣。

（六）同学们查阅资料，漫谈“五节芒蘑菇”。

五节芒蘑菇菌盖直径3-5厘米不等，颜色白偏淡绿，据专家分析，每100克五节芒蘑菇干品中含蛋白质36.1-40克，脂肪3.6克，碳水化合物31.2克，磷718毫克，铁188.5毫克，钙131毫克，灰分14.2克，粗纤维6.0克，热量302千卡，氨基酸18种，其中八种是人体必需氨基酸…

综上所述，如果想让我市生产的蘑菇稳固国内市场，突破国际市场的“绿色壁垒”，就急需推广新的绿色无公害且品质优于稻草蘑菇的品种——五节芒蘑菇。

二、活动过程

1、准备阶段：在2008年9月11日至15日间，设计调查的内容，确定活动步骤、时间。

2、实地调查：活动小组全体成员12名，利用课余及实践课时间，以分组活动的方式进行调查，填写表格，并拍摄一些照片。

实地调查活动安排一览表

3、问卷调查：（普通市民、菇农）

我们科学研究小组走上社会，随机向市民发放30多份问卷，收回有效问卷22份。结果显示：非常喜欢吃蘑菇的占45.4%，比较喜欢吃的占31.8％，不喜欢吃的占22.7%。听说过五节芒蘑菇的人数占31.8%，吃过的约占22%。如果五节芒蘑菇价格略高于普通蘑菇，但口感更好时， 95.5%的人都愿意购买新品种。

我们走进康厝与城阳的蘑菇种植基地，随机対菇农发放11份问卷，收回问卷11份。结果发现：绝大多数菇农听说过五节芒蘑菇的栽培技术，但只有36.3%的菇农有栽培五节芒蘑菇的历史，且多数都是刚刚开始，还很担心前景；90%以上的菇农希望有关政府部门在技术上和资金上给予支持。

4、群体采访：（福安食用菌办主任、家长、老师、小贩、普通市民）

5、整理分析：

（实地调查的资料，问卷调查的资料，

群体采访的资料）

6、总结反馈。

三、进行推广五节芒蘑菇可行性的调查研究结果

为了弄清五节芒蘑菇的品质是否优于稻草蘑菇？是否有规模化生产、可持续发展的空间？目前还存在哪些问题？我们成立了科学研究小组进行调查研究，活动成果如下：

（一）推广五节芒蘑菇栽培的优势研究

我们通过请教专家、上网学习，了解到五节芒蘑菇是否存在优势，是否值得推广